Variationsrik mat gör dig fet

shutterstock_353104745De flesta av oss har fått höra från lärare, föräldrar och matgurus att ”det viktigaste är att äta varierat”. Och ”det är farligt att utesluta saker från din diet”. Eller min favorit ”det bästa är att äta lite av allt”.

Först vill jag klargöra att när jag pratar om mat pratar jag inte om ostbågar, läsk eller pizza. Jag pratar om vad du hittar i naturen, saker som växer, simmar, flyger eller springer. Bär, nötter, fisk, fågel, kossor och så vidare. Om du äter processat skräp är inte ditt problem att du inte äter varierat, ditt problem är att du inte äter riktig mat. Riktig mat har inga e-nummer, konserverande eller stabiliserande medel.

Människor är väldigt anpassningsbara

Om du följer en blogg för veganer kommer du säkert läsa inlägg som ”Erik är 78 år gammal, vid perfekt hälsa och har levt på Raw food i 50 år”. Om du går in på sidor för Paleo-dieten kommer du hitta exempel som ”världens äldsta kvinna avslöjar hemligheten bakom sin ålder, hon äter bacon och ägg varje dag”. För dem som tror att det finns en perfekt kosthållning för alla människor på planeten kan detta verka förvirrande. Men om man studerar människans naturliga livsstil de senaste 200 000 åren är det ganska logiskt.

Människor har aldrig följt dieter eller valt föda av etiska skäl

Det finns inga ursprungsbefolkningar som avhållit sig från att äta kött, eller något annat ätbart av etiska skäl, eller för att de följt någon ”kostplan”. Däremot är människor väldigt bra på att överleva under långa perioder på både begränsad variation och mängd av mat. När våra paleolitiska förfäder skulle äta hade dom varken resurser eller tid för att försöka få in så många nyttiga saker som möjligt i en och samma måltid. Antingen gick dom ut och plockade ätbara saker i naturen (om det inte var vinter) eller så dödade dom ett djur för att äta. Processad skräpmat fanns inte att tillgå.

Kostrelaterade problem började för omkring 40000 år sedan.

Vi började leva på gårdar och odla mat först för 40 000 år sedan, vilket är en väldigt kort period sett till hela vår historia som art. Och det var först när vi började äta sådant som bröd och socker som vi började få problem med övervikt, dåliga tänder och dylikt. Innan dess hade vi lika lite problem med dessa saker som alla andra djur i naturen.

Några exempel på detta är egyptierna, undersökningar av mumier visar tecken på många av våra vanligaste hälsoproblem som dåliga tänder, övervikt, diabetes och cancer med mera. Men de få ursprungsbefolkningar som fortfarande lever som våra paleolitiska förfäder, som aboriginerna i Australien har inga av dessa bekymmer.

Varken människor eller några andra djur fokuserar på att äta varierat

Som människor har vi fördelen av att kunna leva på både växter och andra djur. Många andra arter har inte det valet. Om du försöker föda upp en tiger på vegan-mat kommer den bli sjuk och dö i förtid. om du försöker föda upp kaniner på kött gäller samma sak. Många människor kan leva länge och bra på en vegetarisk kost. Eller på en diet baserad på animalisk föda. Om vi bara undviker sådant som vi inte finner i naturen klarar vi oss oftast bra. Men vi har aldrig behövt leva på en uppsjö av ingredienser för att fungera eller leva länge.

Två miljoner år utan nutritionister, fullkornsbröd och lättmjölk

Tänk dig en grottmänniska som letar i skogen i flera timmar och lyckas hitta några svampar, en handfull bär och kanske några knapriga insekter (ja det har också varit en del av vår kost). Enligt de flesta nutritionister är detta inte bara en otillräcklig måltid, utan farlig för vår hälsa. De vill hellre att vi äter en fullkornsmacka med margarin och marmelad, en skål med gröt, en banan och sköljer ned allt med ett glas juice eller lättmjölk. Inget av detta fanns i skogen för den stackars grottmänniskan, ändå har vi överlevt istider, sabeltandade tigrar och farsoter i över två miljoner år utan dessa nutritionisters råd.

Vad händer när överätare får rådet att äta lite av allt?

När människor som är väldigt överviktiga, får rådet att de måste äta mer saker, istället för färre, vad händer då? Överviktiga människor som oftast redan är besatta av mat, blir givetvis ännu mer besatta av mat när de blir tillsagda att de måste bredda sin diet istället för att minska den. Istället för att i första hand be dom plocka bort snabba kolhydrater i form av bröd, pasta och potatis. Får dom rådet att de måste äta en variation av frukter och grönsaker fem gånger om dagen. Att aldrig äta samma sak två gånger i rad. Och inte utesluta någon makronutrient (protein, kolhydrater, fett) under dagen.

När under människans historia har vi ätit på det viset? Utifrån hur våra förfäder levt i hundratusentals år, vore det givetvis bättre att be dem plocka bort all processad mat och istället fokusera riktig mat, att äta när de är hungriga och tills dom blir mätta. Ät istället några kokta ägg och lite tonfisk på morgonen. Ät en sallad till lunch. Ät en kyckling till middag. Du kan även skippa en eller två måltider under dagen, det är varken skadligt eller onaturligt. Snarare är det onaturligt att äta varannan timme.

Hur tävlingsätare får i sig extra mycket mat

Ett bevis på att en stor variation av mat gör att vi äter för mycket, kan vi få genom att titta på människor som tävlar i att äta. Så kallade ”proffsätare” som tävlar i att få i sig så många hamburgare, varmkorvar eller pannkakor som möjligt, har ett knep för att kunna fortsätta äta när dom redan är mätta. Om en proffsätare till exempel försöker att trycka i sig så många chillikorvar som möjligt.

När han ätit så många korvar att han börjar må illa och magen känns full, då bryter han av med något som står i kontrast till korvarna, till exempel ett stort glas mjölk. Till skillnad från de starka korvarna är mjölken, söt, len och sval. Då nollställer han smaken från korvarna och variationen från mjölken gör att han får lättare att känna sig sugen på mer chillikorvar igen.

Hur äter kroppsbyggare och skådespelare när dom deffar?

Om du frågar en klassisk kroppsbyggare, eller ser en intervju med skådespelare som Alexander Skarsgård eller Hugh Jackman. Hur dom gör för att bli deffade inför ett uppträdande eller för en filmroll. Då blir ofta svaret något i stil med ”jag åt kyckling, ris och broccoli fem gånger om dagen i några månader”. Jag nämner just kroppsbyggare och skådespelare eftersom dessa två grupper har störst behov av att komma i toppform snabbt (för deras karriärer). Och för att de anlitar de bästa personliga tränarna och dietester, för att de vet vad som funkar. Om variationsrik mat var det effektivaste sättet att gå ned i vikt, skulle inte dessa två yrkesgrupper äta så?

Ät varierat på ett sätt som är hållbart

Jag säger inte att det inte är bra att äta en variation av nyttiga saker, särskilt om du vill optimera din hälsa oberoende av din vikt. Det jag säger är att det inte är nödvändigt, och kan vara ett hinder om du försöker gå ned i vikt. Mitt råd är istället att fokusera på några enkla grundrecept byggda på kött från frigående djur eller vildfångad fisk, samt massor av ovanjordgrönsaker. Om du vill få in mer nyttiga ingredienser utöver det, försök att äta mer varierat några dagar i veckan. Du behöver inte få i dig fjorton olika ingredienser till varje måltid, eller ens varje dag.

Ät en klassisk sydeuropeisk sallad till lunch på måndag, med bladgrönsaker, fetaost med mera. Ät en tropisk fruktsallad på onsdag kväll (men borsta tänderna efteråt). Och gör en plåt med ugnsbakade rotsaker till köttet på fredagkvällen. Resten av veckan äter du från dina basvaror. Du kan även äta lite snacks i form av nötter och bär emellanåt (men ät inte för mycket).

När du försöker att gå ned i vikt är det tungt nog att kämpa med hunger och abstinens, låt dig inte luras av matgurus som säger att du samtidigt måste äta tjugo ingredienser fem gånger om dagen. Håll dig till grunderna, undvik skräp och unna dig något gott som inte är nyttigt emellanåt (typ en gång i månaden). Och som alltid – Lev Fett

Vi tjockisar förstår varandra

Jag för tio år sedan

Kan någon som aldrig kämpat med övervikt förstå någon som alltid gjort det? Kan en tjockis någonsin bli smal rent mentalt? Vad krävs för att bli av med övervikten och hålla den borta på lång sikt?

Nej det handlar inte bara om självdisciplin

Jag älskar att träna på gym, jag längtar efter det hela dagen. För mig krävs det ingen viljestyrka eller disciplin för att pallra mig till gymmet. Många hatar att lyfta vikter, för dom krävs det en enorm motivation eller en läkares order, för att spendera en endaste minut på gymmet. Kan jag verkligen påstå att jag tränar på gym för att jag är mer disciplinerad än dom som inte gör det?

Alla är inte bra på allt av en anledning

Jag har en vän till mig som älskar allt som har med bilar att göra, han byggde radiostyrda bilar som drevs på metanol när vi gick i lågstadiet. Personligen tycker jag att allt som har med motorsport att göra är skittråkigt, och jag har inte ens bemödat mig att skaffa körkort ännu. Men min vän i fråga är istället totalt ointresserad av ämnen som filosofi och psykologi, ämnen som jag studerar dagligen bara för att jag tycker det är roligt.

Är min vän mer disciplinerad än mig vad gäller bilar? Och är jag mer disciplinerad än min vän när det gäller viss litteratur?

Jag kommer alltid vara en tjockis, därför förstår jag andra tjockisar

I nuläget har jag några kilos övervikt, men ingen kallar mig tjock, jag har dessutom en ansenlig muskelmassa. Men jag vet att killen som vägde 136 kilo för mindre än tio år sedan är samma person jag fortfarande ser i spegeln. Samma tendenser till överätande, samma bakomliggande orsaker till att tröstäta är fortfarande kvar i mig.

Jag kan inte sätta mig in i vad en alkoholist känner när han eller hon ser en bar på vägen hem från jobbet. Men jag vet exakt hur tjockisen i affären känner, som mot bättre vetande, fyller kundkorgen med chips, läsk och skräpmat, fast han eller hon hatar vad dom gör med sin kroppar.

Den som alltid varit smal kommer aldrig förstå fullt ut

För oss tjockisar är god mat och snacks en av livets höjdpunkter, ibland den högsta. Att bara äta en liten portion till middag känns som att en hel dag av slit (ja tjockisar jobbar hårt också) varit förgäves, var är belöningen? Att sitta och kolla på tv med familjen utan att äta några snacks känns helt meningslöst, som att gå på picknick utan någon fika. Och hungern när vi går på diet, inte bara ett litet sug i magen utan yrsel, skakiga händer, trötthet, nedstämdhet, listan är lång.

Kan en tjockis någonsin bli smal mentalt?

Jag kan inte tala för alla tjockisar, men jag tror att jag talar för de flesta av oss. Jag är idag trettiosju år gammal, jag har haft långa perioder med övervikt, och långa perioder utan. Men jag har aldrig känt att beroendet av överätande och skräpmat försvunnit, jag tror inte att det någonsin kommer att göra det helt. Däremot har det minskat avsevärt, tack vare flera år av mental och fysisk träning.

Jag är idag en tjockis med en relativt vältränad kropp. Men jag kommer aldrig att förneka min inre tjockis, och det tycker jag inte att du ska göra heller.

Drifterna som gör att du kämpar med vikten gör dig inte till en dålig människa

Som jag skrev i inledningen, vi är alla genetiskt predisponerade till att vara bra på vissa saker och dåliga på andra. Historiskt sett har det funnits fördelar med att kunna lägga på sig vikt och att ha ett starkt begär efter maten. Tänk dig själv våra förfäder före den moderna civilisationen, vars överlevnad hängde på vår motivation att kunna lägga på sig vikt och införskaffa mat. Tror du det var en fördel att vara besatt av mat eller att inte bry sig om den alls? Problemet är att vi nu lever i en tid där (dålig)mat är tillgänglig dygnet runt, överallt.

Vad krävs för att hålla övervikten borta på lång sikt?

Första steget är att acceptera att du är en tjockis, oavsett hur vältränad du är just nu (inte detsamma som att acceptera din övervikt!). På samma sätt som en alkoholist fortfarande är en alkoholist efter tio år av nykterhet. Du kommer alltid behöva anstränga dig mer än en naturligt smal person för att hålla övervikten borta. Det är inte rättvist, men det är inte heller rättvist att vissa är långa, att vissa är naturligt smartare och så vidare.

Du har säkert många fördelar på andra områden som de flesta på planeten inte har. Att behöva kämpa mot överätande är trots allt en lyx i de flesta delar av världen, även om det fortfarande är en kamp för dig personligen.

Förlita dig på rutiner, anpassa din miljö och ta hjälp från vältränade tjockisar

När du accepterat din inre tjockis kan du börja spela dom kort du blivit givna vid födseln. Bara för att du alltid kommer tänka som en tjockis, är du inte dömd till att vara fet. Glöm allt skitsnack om disciplin, du behöver fasta rutiner för att ta dig igenom dagen utan överätande. Du behöver anpassa din miljö och livsstil för att undvika frestelser. Och det bästa du kan göra är att ta hjälp från dom som redan lyckats gå ned i vikt och hålla den borta under en längre tid.

Att be om hjälp med att gå ned i vikt från någon som aldrig kämpat med övervikt, är som att lära dig minnesteknik från någon med naturligt fotografiskt minne. Bara någon som kan hantera sin egen inre tjockis vet vilka hinder och utmaningar du måste överkomma, som en naturligt smal person aldrig kan förstå. Jag tar personligen emot ett begränsat antal klienter, men nätet kryllar av vältränade tjockisar som gärna delar med sig av råd och coachning.

Avslutningsvis från en tjockis till en annan ; acceptera dig själv som den du är, medan du strävar efter den man eller kvinna du vill bli. Utbilda dig, be om hjälp och som alltid – Lev Fett!

Fyra hinder för din hälsoplan och hur du övervinner dem

Otaliga gånger har jag skapat en ”perfekt plan” för hur jag ska nå mina mål för hälsa och kroppskomposition. Varje gång har oförutsedda saker dykt upp som skadat min planering eller helt satt stopp för den. Här är fyra av de vanligaste hinder jag och mina klienter stött på i sin strävan för bättre hälsa, vikt och muskelbyggande.

1. Skador och sjukdomar

Du har precis avklarat din första vecka med ny diet och träningsregim, då åker du på en kraftig förkylning. Du ska ALDRIG träna när du är förkyld, men du behöver inte skippa resten av din planering. Fokusera ännu hårdare på en strikt diet, laga näringsrik mat som kycklingsoppa med mycket vitlök, gurkmeja och ingefära som skyndar på ditt tillfrisknande. Den tid du skulle träna fokusera på meditation, aktiv vila eller stretcha kroppen, ta på dig träningskläder och håll dina rutiner med religiös övertygelse.

Vid skador. Om du skadar benen, träna överkroppen, om du skadar överkroppen träna benen. Om du skadar ryggen använd samma råd som vid förkylning och genomför rehabträning. Fokusera på anabol mat (mycket fett, mindre protein, minst med kolhydrater). Viktigast av allt när du inte kan träna, håll dygnsrytmen sov ordentligt, håll rutinerna

2. Resor eller utflykter

Du kommer på att du ska besöka dina föräldrars lantställe vilket går i stick i stäv med dina planer. Utvärdera platsen, vilken typ av träning kan du genomföra där utan vikter? Kan du ta med dig träningsredskap? Undersök vilken typ av mat som finns att köpa i närheten, kan du möjligtvis ta med dig egen mat och ha i deras frys?

Du vinner biljetter för en weekend i London. Samma sak där, undersök möjligheten att träna i ett gym på plats, du kan även göra fria övningar på flygplatsen i väntan på incheckning, har jag gjort många gånger. Viktigast av allt, informera den eller dem du reser med att du inte tänker tumma på dina träningsrutiner eller kostplan.

I värsta fall säg nej. Om du pluggade för att få ett jobb skulle du inte tacka nej till jobbet för nöjen eller resor. Din kropp och hälsa är det viktigaste du har, du kan inte leva utan den. Respektera dig själv och dina mål – säg nej!

3. Du måste jobba övertid

Två kollegor blir sjuka på jobbet och du måste jobba över. Ha alltid med dig matlådor oavsett om du räknar med att jobba över eller inte. Träna på raster, gör fria övningar på plats. Ha alltid med dig nyttiga ”snacks” en påse morötter, torkat kött, babybell ostar, kokta ägg, makrill på burk är några förslag.

4. Högtider och speciella tillfällen

Er årsdag dyker upp, din flickvän vill äta ute. Beställ mat som är nyttig och i enlighet med din kostplan, om det inte finns beställ en sallad och ha med dig hälsosamma snacks du kan äta på vägen till restaurangen eller efter middagen. Undvik alkohol till varje pris, din partner kan äta och dricka vad dom vill. Se även till att ha tränat ordentligt innan.
Din polare har biljetter till en konsert. Ha med dig hälsosamma snacks. Beställ nyttigt ute. I värsta fall tacka nej se punkt två ,din hälsa och ditt liv kommer alltid först.

Avslutningsvis, utgå från det värsta. Sätt gränser. Planera dina inköp. Bryt inte dina regler. Och som vanligt – Lev Fett!

Keanu Reeves avslöjande uttalande om hälsa

Det har florerat ett inlägg på Facebook om ett uttalande som sägs komma från Keanu Reeves. Som med mycket på nätet som rör kändisar och deras förehavanden är det svårt att veta vad som är sant eller inte, men oavsett om dessa ord verkligen kommer från Keanu Reeves eller inte är dess innebörd än helt annan än vad den avser. Såhär lyder inlägget:

Keanu Reeves writes.. ”My friend’s mom has eaten healthy all her life. Never ever consumed alcohol or any ”bad” food, exercised every day, very limber, very active, took all supplements suggested by her doctor, never went in the sun without sunscreen and when she did it was for as short a period as possible- so pretty much she protected her health with the utmost that anyone could. She is now 76 and has skin cancer, bone marrow cancer and extreme osteoporosis.

My friend’s father eats bacon on top of bacon, butter on top of butter, fat on top of fat, never and I mean never exercised, was out in the sun burnt to a crisp every summer, he basically took the approach to live life to his fullest and not as others suggest. He is 81 and the doctors says his health is that of a young person.
People you cannot hide from your poison. It’s out there and it will find you so in the words of my friend’s still living mother: ” if I would have known my life would end this way I would have lived it more to the fullest enjoying everything I was told not to!”

None of us are getting out of here alive, so please stop treating yourself like an after thought. Eat the delicious food. Walk in the sunshine. Jump in the ocean. Say the truth that you’re carrying in your heart like hidden treasure. Be silly. Be kind. Be weird. There’s no time for anything else.”

Meningen bakom inlägget är att vi inte ska oroa oss över vilken livsstil som är nyttig eftersom du kan bli sjuk ändå. Men innebörden av inlägget avslöjar istället att våra livsval i själva verket betyder väldigt mycket, men att vi inte alltid bör lita på de allmänna råden.

De två föräldrarnas hälsa berodde troligtvis på deras livsstil

Keanu skriver att hans väns mamma hade levt ”nyttigt” hela livet, bland annat åt hon ingen dålig mat (insinuerat fet mat), hon använde solkräm ofta och vistades väldigt lite i solen. Nu är hon sjuttiosex år gammal och har benmärgscancer, hudcancer och lider av osteoporos (benskörhet). Keanus väns far däremot åt väldigt ”dålig” mat, massor av fett och bacon, och han solade sig ofta utan solkräm. Om detta verkligen är skrivet av Keanu Reeves avslöjar det att han blivit lurad av de allmänna kostråden och den överdrivna oron för att vara ute i solen.

Hur mammans livsstil troligtvis gjorde henne sjuk

Hans första väns mamma åt väldigt lite fett för att hon trodde det var nyttigt, idag vet vi att det inte är fett som gör oss sjuka och feta utan kolhydrater som hon troligen åt mycket av (om hon följde de allmänna kostråden). Naturligt fett som vi finner i bland annat smör och i det här fallet bacon, är jätteviktigt för att kroppen och hjärnan ska fungera, medan snabba kolhydrater och socker däremot gör människor feta och sjuka. Flera studier visar även att cancerceller lever på socker och många har blivit friska från cancer genom att följa en diet baserad på mycket bra fett och utan några kolhydrater. Kanske var hennes diet en orsak till hennes cancer?

Utöver hennes matvanor undvek hon solen så mycket hon kunde och istället använde hon mycket solkrämer, nu vet vi att solkrämer snarare ökar risken för att drabbas av cancer. Han skriver även att mamman led av osteoporos (benskörhet), och en av de största orsakerna till benskörhet är brist på Vitamin-D och det får vi främst ifrån solen som hon gjorde allt för att undvika. För att kunna ta upp Vitamin-D effektivt behöver vi också få i oss tillräckligt med fett.

Hur pappans livsstil gjorde honom frisk och långlivad

Pappan som nu är åttioett år gammal och enligt hans läkare har en hälsa som en ungdom, åt enligt Keanu mängder av animaliskt fett. Idag vet vi att denna typen av fett är livsviktigt för att skydda och utveckla hjärnan, för att vi ska kunna ta upp viktiga vitaminer som A, D, E och K samt Omega 3. Naturligt fett skyddar oss från hjärtsjukdomar, det är också viktigt för vårt kolesterol som är en förutsättning för att producera det manliga könshormonet testosteron. Utöver detta var pappan ute i solen ofta vilket jag redan tagit upp är vår främsta källa till Vitamin-D. Att pappan mår så bra som han gör är alltså helt logiskt.

Är vi för besatta av vår hälsa?

Poängen med Keanus inlägg var som sagt att vi inte ska vara för besatta av vår hälsa eftersom vi kan bli sjuka och dö ändå. Detta håller jag med om till en viss nivå. Men de flesta människor i västvärlden är inte för fokuserade på sin hälsa, snarare tvärtom. Inlägg som detta tjänar främst som en ursäkt för människor som lever ohälsosamt att ursäkta deras ointresse för deras eget välmående. Ärligt talat tror jag inte att Keanu Reeves skrivit detta inlägg då han verkar vara väldigt intelligent och väldigt mån om sin hälsa, jag är förövrigt ett stort fan av hans filmer.

Kontentan; ta alltid råd på Facebook, från kändisar och inte minst från massmedia med en stor nypa salt, gör dina egna efterforskningar och som alltid – Lev Fett!

http://www.kostdoktorn.se

https://www.svd.se/risken-for-malignt-melanom-okar-med-solskydd

https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/forskare-varnar-solkram-skyddar-inte-mot-cancer

5 tips på hur du får i dig mer supermat!

Inledningsvis vill jag ta avfärda myten om att människor måste äta varierat. Våra paleolitiska förfäder hade inte tillgång till tjugo ingredienser per mål fem gånger om dagen, de drack bara vatten, åt av de bär, nötter och växter som fanns tillgängliga samt en uppsjö av olika djur där de tog tillvara på hela djuret. Fler riktlinjer behöver vi inte egentligen för att få i oss allt vi behöver för att leva friska, starka och länge. Med det sagt finns det ett enormt apotek ute i naturen av ingredienser som kan bota sjukdomar eller öka vår prestation inom hundratals olika områden.

Du har säkert sett tidningsrubriker som ”morötter – nya superkosten som ger dig större penis och ögon som en falk” nu överdriver jag lite, men det gör tidningarna också. Däremot vet vi att det är bra med vitlök vid förkylning, att blåbär är bra för minnet och så vidare. Med kännedom om alla olika superingredienser hur får vi i oss mer av dessa oftare?

Fokusera på basvarorna gör det övriga till en bonus

Det viktigaste när du väljer en diet att följa är att du följer riktlinjerna för just din kosthållning. Om du till exempel följer en ketogen diet (läs vad är en ketogen diet) är det extra viktigt att få i dig tillräckligt med salt och C-vitamin. Om du är vegetarian kanske du behöver tillskott av zink, vitamin Q10 och extra protein. Oavsett vilken riktning du följer, fokusera inledningsvis på att du får i dig rätt fördelning av makronutrienter (fett, protein, kolhydrater) därefter att du får i dig rätt mängd mikronutrienter (vitaminer och mineraler). När du försäkrat dig om att du inte lider brist på något kan du börja se på övriga tillskott av superingredienser som en bonus.

Köp färdiga mixer

För den som vill spara tid och pengar kan du köpa färdiga mixer av grönsaker, frukt, sallader, bär och nötter. Det viktiga här är att mixerna du köper inte innehåller några övriga tillsatser eller ingredienser som går emot din kosthållning. Fokusera även på att köpa ekologiskt (läs min artikel om ekologisk mat). Många tror att färska ingredienser är bättre än frysta, men ofta är motsatsen fallet. Grönsaker som fryses in direkt efter skörd hinner inte drabbas av förmultning eller föroreningar utifrån som den färska motsvarigheten, visst försvinner några procent av näringsämnen när varorna blir frysta, men dessa är försumbara, dessutom är frysta varor oftast billigare och håller längre.

Gör smoothies

Om du har en mixer hemma kan du göra juicer och smoothies med en uppsjö av ingredienser som dessutom går snabbt att förbereda och konsumera. En varning här är att inte använda för mycket söta frukter då det kan påverka blodsockret negativt. Om du har en tendens att överäta eller lätt gå upp i vikt finns det också en risk med att dricka dina kalorier då du med lätthet kan överkonsumera detta och det absorberas snabbt av kroppen. I övrigt är det ett fantastiskt smart sätt att få i sig många bra näringsämnen snabbt och effektivt.

Ät nyttigheter som snacks

När du försäkrat dig om att din vanliga kosthållning täcker alla dina viktigaste behov kan du göra valfria superingredienser till snacks och desserter. Pröva till exempel att göra chips av grönkål i ugnen med lite olivolja, snabbt, gott och extremt nyttigt. Eller om du nån dag i veckan vill lyxa till det, gör en dessert på egengjord vispgrädde med en enkel fruktsallad till (men skippa sockret!). Samma förbehåll gäller här som på förra punkten, har du lätt för att överäta kanske du bör skippa det här förslaget.

Gör veckomenyer

Låt oss säga att du har en lista på tjugo supernyttiga ingredienser som du vill få i dig mer av, gör du fyra veckomenyer där du för varje enskild vecka använder dig av åtminstone fem av dessa ingredienser dagligen. På detta sätt garanterar du att du får i dig mer nyttigheter varje månad än de flesta gör på ett helt år och du får dessutom mer varierade och roliga recept att tillaga. Jag kommer återkomma i ett framtida inlägg med vad jag anser vara den bästa supermaten att inkorporera i din kosthållning. Jag kan även rekommendera boken ”läkarens guide till den naturliga supermaten av Helena Nyblom”. Om du har några egna förslag på supermat lämna en kommentar under detta inlägg eller på min FB-sida, och som vanligt – Lev Fett!

Är ekologisk mat nyttig eller giftig?

På senare tid har det publicerats stora scoop i gammelmedierna om hur ekologisk mat inte alls är nyttigare än vanlig mat utan dessutom värre, rentav giftig och dessutom dåligt för miljön. Jag har alltid förordat ekologisk föda på denna blogg, men som sanningssökare försöker jag att alltid vara öppen för att revidera mina uppfattningar när jag har fel.

Men eftersom jag alltid är skeptisk när massmedia basunerar ut nya vedertagna sanningar valde jag att nysta i detta lite mer. Det jag kom fram till är att detta är en sanning med kraftig modifikation, och i förlängningen bygger på ett väldigt långsökt resonemang. I detta inlägg i debatten kommer jag främst fokusera på de hälsomässiga aspekterna, det finns mycket att säga om hur ekologisk mat påverkar miljön men det får bli ett ämne för en annan artikel.

Vad menas med ekologisk mat?

Vid ekologisk uppfödning behandlas djuren bättre viket bidrar till att de är friskare vid slakt, de får vara utomhus och endast utfodras med foder som är odlat på den egna gården och som också är ekologiskt. Den kanske viktigaste aspekten med ekologiskt uppfödda djur är att de behandlas betydligt mindre med antibiotika (jag återkommer till det). I allt övrigt som odlas ekologiskt får man inte använda syntetiskt framställda bekämpningsmedel eller konstgödsel.

Är ekologisk inte nyttigare?

I den forskning som finns i detta har man inte funnit några större skillnader vad gäller mängd av näringsämnen som vitaminer och mineraler med mera i ekologisk mat jämfört med konventionellt odlad mat, största skillnaden ser man i mejeriprodukter där det finns mycket forskning som visar att fördelningen av fetthalter är avsevärt bättre i de ekologiska produkterna. Den största skillnaden mellan ekologiskt och oekologiskt är snarare avsaknaden av gifter, kemikalier och antibiotika i de ekologiska produkterna, men vad innebär det?

Hur farlig är oekologisk mat?

När forskare från Lunds universitet undersökte urinen på ett stort antal deltagare hade 90% av deltagarna bekämpningsmedel i sitt urin. Enligt livsmedelsverket är det ingen fara om man äter mängder av frukt och grönt som ligger under gränsvärdet (men var det ligger är svårt att avgöra), det dom däremot kunnat konstatera är att en stor portion besprutade grönsaker och frukt hos en frisk individ kan ge huvudvärk, illamående och buksmärtor.

Vad då regelbundet intag av detta kan ge för effekter på kroppen kan vi bara spekulera i. Ett annat problem när man testar faran med kemikalier och besprutningsmedel är att man testar dessa ämnens effekter en i taget, det saknas fortfarande studier på vad alla dessa ämnen gör mot vår kropp sammantaget. Det är klart att kroppen tål enskilda små mängder av gifter åt gången, men vad händer när vi får i oss tiotals eller hundratals av dessa åt gången, varje dag under flera år?

Hur viktigt är det med ekologiskt kött?

Vad gäller animaliska produkter, att djur som får nyttigare mat, får gå ute om dagarna och behandlas bättre är friskare och därför ger upphov till nyttigare kött, mjölk och inälvsmat med mera känns ganska självklart, men om man inte låter sig övertygas av det argumentet kan vi ta upp det allra viktigaste med ekologiskt uppfödda djur – de får mindre antibiotika. När vi äter kött och andra produkter från djur som blivit pumpade med antibiotika betyder det att vi också får i oss dessa mediciner. Vad händer då om man får i sig för mycket antibiotika för ofta? Det betyder bland annat att man kan utveckla multiresistenta bakterier som inte längre går att behandla med antibiotika vilket inte bara göra dig allvarligt sjuk utan dessutom är dödligt.

Varför säger media att ekologisk mat är giftigare?

Det stämmer att ekologisk mat ibland innehåller mer gifter än oekologisk mat, men hur kommer det sig? Anledningen till detta är att ekologiska grödor kan få i sig gifter från jorden som i sin tur redan är skadad från övriga utsläpp, detta varierar därför utefter var grödorna är odlade. Om du skulle odla tomater i Tjernobyl till exempel spelar det ingen roll om du odlar ekologiskt eftersom jorden fortfarande innehåller strålning. Detsamma gäller djuruppfödning, om man utfodrar hönor med besprutade sojabönor får de i sig de farliga kemikalier jag redan nämnt, men om vi låter hönorna picka fritt utomhus vet vi inte vad dom får i sig, och har vi otur kanske dom pickar upp mask som fått i sig kemikalier från jorden som i sin tur är orsakad av storföretagens utsläpp i naturen.

All mat du äter innebär risker

Att handla ekologiskt innebär alltså en risk för att du kan få i dig ännu mer gifter än från oekologisk mat. Men samma risk gäller även om du äter föda från det vilda. Enligt medias resonemang är det betydligt bättre att äta blåbär från en kraftigt besprutad gård i Colombia än att äta blåbär du plockat själv i en svensk nationalpark eftersom just de blåbär du plockat kan ha växt upp i jord som drabbats av föroreningar. Men nu får vi även ta i beaktande att massmedias varningar om ekologisk mat utgår från små stickprover. Om du går ut och fiskar och drar upp en gädda som har svalt en bit plast betyder inte detta automatiskt att all fisk från den sjön är mer onyttig än till exempel odlade musslor från Thailand.

Oekologisk mat, Tv-tittande och sexrobotar är mer hälsosamt?

Med samma resonemang som massmedia här använder sig av kan vi säga att det är nyttigare att ligga hemma och äta chips än att gå ut och cykla, för även om du blir sjuk och fet av att ligga hemma och äta skräpmat kan cykling vara farligare, du kan ramla av cykeln, du kan bli påkörd av en bil, och om du cyklar i storstaden får du dessutom i dig farliga avgaser från alla bilar. Nu har det nyligen varit på tapeten att företag börjat producera sexrobotar, detta måste ju vara superhälsosamt! Sex med riktiga människor kan innebära att du drabbas av könssjukdomar och oönskade graviditeter med mera. I min förra artikel ”Nej vi behöver inte fler soffpotatisar” svarade jag på en artikel från SvD som hävdade att världen blir bättre om vi alla ligger hemma och tittar på tv mera, detta bygger också på ett liknande resonemang.

Så ska jag välja ekologiskt eller inte?

Detta är givetvis upp till dig, antingen kan du välja oekologisk mat och då får du i alla fall i dig lika mycket gifter, kemikalier och antibiotika som du alltid har fått, eller så äter du ekologisk mat och riskerar att en del av detta kan innehålla lika mycket eller mer gifter. Tyvärr finns det inte längre några hundra procent giftfria alternativ, detta beror på den moderna civilisationen med föroreningar och utsläpp snart har förgiftat hela planeten. Vi får helt enkelt välja våra gifter ,ta några chanser och hoppas på det bästa. Jag för min del kommer i alla fall att fortsätta köpa ekologiskt till den omfattning jag har råd med. När du väljer mellan dieter och produkter kan jag bara råda dig till att ta reda på så mycket du kan, lyssna på flera olika källor, pröva dig fram och gör det du mår bäst av, och som alltid – Lev Fett!

Nej vi behöver inte fler soffpotatisar

Jag läste nyligen en artikel i SvD Guide med titeln ”Soffpotatisar bidrar till en bättre värld”. Argumentet för detta är att de som ligger hemma i soffan enligt tidningen bidrar mindre till energiförbrukning och utsläpp genom att inte resa och konsumera lika mycket, artikeln avslutas med ”Så låt kvällens enda energikrävande aktivitet vara när du torkar av ostbågarna på mjukisbyxorna, sträcker dig efter fjärrkontrollen, byter kanal och sjunker ner med en tung suck”.

Detta är troligtvis den mest korkade och demoraliserande artikeln jag någonsin läst i förhållande till hälsa och livsstil, och det är inte att säga lite när det gäller mainstream-media. Jag förmodar eller hoppas att artikeln i fråga är skriven med glimten i ögat, men jag räknar även med att många kommer att läsa detta och hitta ytterligare ett rättfärdigande för ett, i längden, skadligt beteende som definitivt inte gynnar någon annan heller.

Hur påverkas soffpotatisarnas hälsa?

Om vi börjar med hur stillasittande, Tv-tittande och ostbågar påverkar hälsan. Stillasittande är enligt många forskare det nya rökandet. Från tidningen topphälsa går bland annat att läsa följande:

När du är stilla är ämnet lipoproteinlipas inaktivt. Det ”dammsuger” blodet på fetter och därmed regleras blodfetter och kolesterol. När du rör dig aktiveras ämnet igen. En annan teori är att aktiva muskler släpper ut ämnen som kallas myokiner, som verkar kunna påverka blodsocker, blodfetter och sammansättningen av kroppsfett. Rör du inte på dig, släpps inte myokinerna ut från muskelcellerna.
Att kombinera detta med exempelvis ostbågar som mest består av härdade fetter och snabba kolhydrater och skadliga e-ämnen är det ett recept för katastrof, men att stillasittande och snabba kolhydrater är en enkel biljett till övervikt med relaterade sjukdomar är en underdrift som de flesta känner till.

Att spendera mycket tid framför tvn är i bästa fall ett slöseri med tid och i värsta fall skadligt, framförallt sent på kvällen stör ljuset från tvn vår inre biologiska dygnsrytm vilket även gör att vi får svårt att sova, och hur brist på sömn påverkar vår hälsa gick jag nyligen igenom i denna artikel.

Hur påverkas soffpotatisarnas hälsa samhället?

Nu när vi slagit fast att godis, stillasittande och Tv-tittande påverkar hälsan negativt kan vi resonera kring hur detta påverkar resten av samhället. Sjukdomar som diabetes, hjärt o kärlsjukdomar som vi direkt kan härleda till soffpotatis-beteende, kostar samhället och skattebetalarna hundratals miljoner varje år i form av läkarbesök, behandling på sjukhus och mediciner.

Medicinerna mot dessa sjukdomar kommer dessutom ut i vårt vattensystem genom avlopp och soppavfall som i sin tur påverkar både vårt ekosystem och vårt dricksvatten. Detta kompenseras knappast av någon procent mindre avgaser tack vare lata Tv-tittare som inte kör bil på kvällen.

Att den mesta ”underhållningen” på tv (framförallt svensk tv) dessutom består av politiserat skräp som i sig uppmanar till en ohälsosam livsstil och skadliga värderingar för samhället är ett helt ämne i sig och därför något som ingen bör stötta.

Vad bör du göra istället?

Istället för att ägna hela kvällarna och helgerna åt Tv-tittande, gå ett pass på gymmet, läs en bra bok som du kan lära dig något ifrån, ät en nyttig middag med familjen där ni faktiskt umgås och talar med varandra istället för att bara glo på dumburken. De flesta svenskar klagar på att de har för lite tid, samtidigt tittar många svenskar enligt en undersökning på tv upp till fyra timmar om dagen, tänk dig hur mycket du skulle hinna göra om du stängde av tvn oftare?

Jag ska erkänna att jag själv tittar på tv, och mer än jag borde, även om det är mindre än genomsnittet, men jag försöker i alla fall inte rättfärdiga detta med att det skulle vara bra för mig eller samhället. Jag ser heller inget fel med att krypa ned i tv-soffan med flickvännen ibland, och det finns filmer och enstaka dokumentärer på tv som faktiskt kan förmedla något av värde. Men för de flesta av oss behöver vi titta mindre på tv och inte mer, både för vår hälsa och för att få mer tid över för sådant som är viktigare för oss. Så stäng av tvn, lyft något tungt, läs en bok och som vanligt – Lev Fett!