Äta – av rätt och fel anledningar! 


Det finns ett talesätt som lyder ”Lev inte för att äta, ät för att leva”, idag äter människor av väldigt många anledningar utom den viktigaste – för att de är hungriga och behöver näring. Låt oss börja med att slå fast vad som är några dåliga anledningar för att äta:

För att det är gott: om du hade levat innan industrialiseringen och förekomsten av förädlad och sönderprocessad mat, hade du kunnat äta för att det är gott. Du hade ändå inte haft råd eller tid att över-äta, och även den sötaste maten hade varit nyttig i jämförelse med vad du hittar i de så kallade ”matbutikerna” idag. Numer måste vi påminna oss om att mat i första hand är bränsle för våra kroppar och hjärnor, och därefter äta vad som får oss att fungera bäst.

För att det är roligt: förr i tiden när vi var tvungna att jaga, odla, eller leta efter maten, kunde vi inte äta vad eller när vi ville. Nu äter många för att fördriva tiden, för att ”förgylla” ett biobesök, där snacksen är lika tomma på näringsämnen som filmerna från Hollywood är tomma på mening. Vi äter för att det kommit en ny spännande variation av skräp på McDonalds och så vidare. Om du tycker det är roligt att jaga, förbereda eller tillaga maten är en sak, men du ska aldrig äta för att fördriva tid, maten ska vara slutresultatet av hårt arbete som det var för våra förfäder.

För att du vill bli glad: om din vän sa till dig att hon måste dricka alkohol på middagsbjudningar för att vara glad, skulle du troligtvis råda henne att besöka anonyma alkoholister, alternativt en psykolog. När någon säger att de måste äta under en aktivitet för att det ska ”kännas bra eller roligt” behöver de antingen ägna sig åt en annan aktivitet, eller ta reda på varför de behöver en viss typ av mat för att vara glada.

Det är klart vi kan bli deppiga av ett extremt kaloriunderskott, men om du följer en naturlig kosthållning (paleo eller Lchf) ska du kunna vara glad och må bra en hel dag utan att äta någonting, om du är inne i ketos (läs mer om det här) tar det upp till tre dygn utan mat innan din kropp går in i svältläge. Om du lider av en depression kan du även under en tid behöva kosttillskott med Omega-3 och Vitamin-D, men rådgör med en läkare först.

Varför du ska äta.

Som jag nämnt tidigare ska du äta för att din kropp behöver bränsle, men vad som är rätt bränsle för dig beror lite på dina förutsättningar. Om du är väldigt mager och har svårt att gå upp i vikt, kan du behöva en diet med lite mer ”nyttigare” kolhydrater. Om du är överviktig, bör du äta så lite kolhydrater som möjligt och satsa på att äta mindre måltider med mer naturligt fett i som avokado, smör och olivolja. Om du tränar för att tävla inom en sport kan du behöva en diet anpassad för det. Men om du vill äta en naturlig kosthållning, som dina förfäder gjort i 400 000 år gör du bäst i att följa någon variation av paleo.

Men bara för att mat i första hand är bränsle behöver det inte vara tråkigt eller smaka tråkigt, när du väl beräknat vad du behöver äta och hur mycket, får du gärna förbereda maten på ett roligt sätt, och ät gärna i sällskap av andra, som vi alltid har gjort. Ät när du hungrig, ät vad du behöver, i rätt mängd, i rätt sällskap och som alltid – Lev Fett!

Gud vill att du äter kött! 

I boken “Fat of the land” skrev Polarforskaren Vilhjálmur Stefánsson, bland annat om sin tid då han levde med eskimåerna i början av 1900-talet. Och mer specifikt om deras kosthållning, som nästintill enbart bestod av animaliskt fett. Jag kommer att återkomma med ett längre inlägg om denna författaren och hans verk, men i detta inlägg vill jag fokusera på författarens religiösa argument (han var kristen) för att leva på fett kött.

Gör som Abel om du vill behaga Herren.

Vilhjálmur börjar med att ta berättelsen om Kain och Abel i första moseboken som exempel. När bröderna Kain och Abel skulle föra fram offergåvor till Gud, kom Kain med grönsaker och hans bror Abel med sitt fetaste kött. “Herren hade respekt för Abels gåvor men visade ingen respekt för Kain”. I de senare kapitlen från Genesis 45:17-18 får vi veta att både de tidiga egyptierna och judar hade stor respekt för en hög-fett diet “Och Faraon sade till Joseph… Ta din fader och ditt hushåll till mig, och jag ska ge er det godaste av Egypten, och ni skall äta fettet av landet.”.

Även Gud vill bara ha det fetaste köttet.

I gamla testamentet nämns det flera gånger att, med fettet av landet menar judarna främst fett från fårkött och fårtalg. Från Isaiah 25:6 “och i detta berg ska Herren förbereda er en fest av feta saker, av fet märg och kött”. Ett annat exempel från det gamla testamentet är berättelsen om den förlorade sonen. När den förlorade sonen återvänder, slaktade fadern bara de fetaste kalvarna. En annan källa är Leviticus 7:22-23 där Gud förklarar sitt missnöje, om folket inte vill offra några feta djur till Herren och bara hålla dem för sig själva, kommer han att visa sitt missnöje “Ni skall inte missunna Herren det bästa, fett från får, oxar eller getter”.

Varför följde judarna en diet på mycket fett?

Om vi bortser från de bibliska argumenten, kan det vara intressant att fråga sig varför en hög-fett diet var så gynnsam för judarna. I tidigare inlägg på bloggen har jag tidigare främst fokuserat på nomadfolk i arktiska klimat. I dessa omgivningar där det finns väldigt lite växtlighet på grund av det kalla klimatet. Men judarna har också varit ett nomadfolk under större delen av sin existens, och hade inte heller tillgång till särskilt mycket växtlighet i sina långa vandringar genom öknar och berglandskap. Därför är en hög-fett diet att föredra, eftersom den gör att man klarar av längre perioder utan att äta.

Vad visste judarna om kost och hälsa?

Om judarna fick sina kostråd från den allsmäktige själv eller bara tillskrev honom detta, kan vi bara spekulera i. Men det vi vet, och som författaren John Durant tar upp i sin bok “The paleo manifesto”, är att judarna var föregångare vad gäller personlig hygien, eftersom Gud befallde dem att tvätta händerna regelbundet (långt innan vi visste något om bakterier), samt att de hade en väldigt ingående kunskap om hur man skulle hantera kött i varmt klimat. Säkerligen en anledning till att de undvek skaldjur och fläskkött som lätt blir dåligt i tropiskt väder.

Om någon läsare av denna blogg behövde fler argument för att följa en kosthållning baserad på animaliskt fett kan ni alltså även lägga Guds ord till er sida. Avslutningsvis, lyssna till Herren, tvätta händerna efter maten, och Lev Fett!

Lider du av LBS? Diagnos och botemedel!

I detta inlägg vill jag ta upp en sjukdom som gått från att vara en folksjukdom till att mer likna en epidemi. Men låt oss börja med hur du kan avgöra om du själv eller någon i din närhet lider av denna allvarliga åkomma, innan vi går in på botemedel. Vaknar du ibland med känslan av att världen är skyldig dig något? Har du någon gång rapporterat en vän på Facebook för att ha skrivit, en för dig, kränkande statusuppdatering? Grät du när Hillary Clinton förlorade valet i USA? Om du svarar ja på en eller flera av dessa frågor är chansen stor att du lider av LBS.

Vad är LBS?

LBS står för ”Little Bitch Syndrom”, jag har inte hittat någon adekvat översättning på svenska, troligtvis för att vi är så vana med symptomen på denna farsot här, att vi inte ens uppfattar detta som ett problem. LBS har liksom HIV och andra liknande smittor sociala implikationer. Lagar som förbjuder kränkande ord och idéer, Sänkta begåvningskrav för vissa yrkesgrupper, och offentliga toaletter för människor som inte kan, eller vill, avgöra sin egen könstillhörighet. Dessa är några kollektiva yttringar som tyder på ett storskaligt utbrott av LBS .

Evolutionsforskaren Richard Darwins var den första att tala om denna typ av epidemier som ”memer”. En ”mem” är en idé eller en sammanslagning av idéer som förökar och sprider sig på ett sätt som liknar gener, därav ”memer”. Utifrån denna definition kan en religion eller en politisk ideologi beskrivas som en mem.

LBS verkar vara ett utslag av flera memer som bryter ned, framförallt mäns, naturliga förmåga att resonera utan att bryta ihop av stormiga känslor, kränkthet, och ett behov av att förneka sin egen manlighet. Kvinnor reagerar likartat, men får ofta även ett behov att påskynda männens symptom, och kräver av dem att bekräfta och validera deras egna symptom. Lite som beroendeförhållandet mellan alkoholister.

 Preventiva åtgärder och botemedel.

Jag vill här erkänna att jag själv lidit av detta syndrom under många år av mitt liv, och att vissa symptom fortfarande gör sig till känna ibland. Bästa sättet att förhindra att drabbas av LBS är fysisk och mental träning, desto tidigare i livet desto bättre. Hårt fysiskt arbete, styrketräning och kampsport härdar en såväl fysiskt som mentalt. Att läsa biografier av människor som uthärdat svåra utmaningar i livet och överlevt extrema situationer, ger perspektiv och stärker det egna psyket. Studera filosofi, och framförallt Stoikerna, ger ett bredare perspektiv och lär studenten vikten av att lyssna på andra, pröva sina egna idéer och ta ansvar för sin egen tolkning av verkligheten.

Om du som läser detta känner till fler bra åtgärder som hjälper mot LBS, dela gärna med er av detta i kommentarsfältet eller på Leva Fetts FB-sida, väl mött!

Tillbaka till ketos – utmaningar och förberedelser 

Om du inte känner till begreppet ”ketos”, rekommenderar jag att du först läser min tidigare mycket uppskattade artikel ”vad är en ketogen diet – skynda på din fettförbränning”. Jag vill börja med att erkänna att jag inte varit särskilt bra på att stanna i ketos. Jag har lyckats förbli i detta tillstånd högst ett par månader åt gången, innan jag börjat slarva av olika skäl. Men däremot har jag blivit en hejare på att komma in i ketos igen, tack vare detta. I det här inlägget tänkte jag dela med mig av mina lärdomar från alla de gånger jag uppnått detta önskvärda tillstånd av välmående och hög fettförbränning.

Förberedelser och abstinens under första veckorna. 

Hur lätt eller svårt det är för kroppen att ställa om sig till en ketogen diet, varierar från person till person. Men generellt sett, från mina personliga upplevelser, och upplevelser med klienter, har jag kunnat urskilja vissa vanliga tendenser. Visst obehag är nästan ofrånkomligt, beroende på hur mycket du slarvat när du inte följt dieten. Detta kan ta sig uttryck genom energibrist, ökad hunger och abstinens efter kolhydrater och socker. 

Bästa sättet att förbereda sig för åtminstone de första två veckorna, är följande; utgå från att träningen kommer att bli lidande. När du väl kommit in i ketos igen kommer du att komma tillbaka till de träningsresultat du hade innan, och troligtvis vida överstiga dem. Men medan din kropp håller på att anpassa sig från att tidigare använt kolhydrater som främsta energikälla, till fett, kommer du troligtvis känna dig märkbart svagare. Om du väljer att träna under anpassningsfasen, försök åtminstone att träna med mindre frekvens och intensitet, för att ge kroppen en chans att vänja sig. 

Inköp och förberedelser i hemmet. 

Först av allt, gör dig av med alla onödiga lockelser i hemmet. Bröd, pasta, ris med mera kan du ge bort till en vän eller slänga. Annars kommer dessa frestelser ta onödig mental energi från dig som du behöver till andra saker. Som jag tagit upp i mina tidigare artiklar om ketos, är en av de främsta fördelarna med denna diet att du inte behöver äta särskilt mycket. Men under de första 2-3 veckorna, ibland mer, kommer du sannolikt behöva äta mer för att orka med omställningen rent mentalt. 

Om du har en stor kyl, börja med att göra en stor gryta på märgben, kött och rikligt med kryddor, låt denna koka åtminstone 5-7 timmar för att bli extra god och näringsrik. Gör detta på en ledig dag (om du inte har en crokpot), för att du ska ha tillgång till mättande och nyttig soppa när du känner dig hungrig eller sugen på något, börja gärna dagen med denna soppa för att hålla dig mätt längre. Ett annat bra tips är att förbereda nyttiga snacks till kvällen. 

Förberedelser för kvällar, jobbet och utgång.

Gör lite ostchips med guacamole till kvällsfilmen, ha färdigkokta ägg i kylen att äta vid behov, och kanske viktigast av allt, förbered matlådor till jobbet under hela veckan, för att du inte ska känna dig tvungen att fuska när dina kollegor beställer pizza eller annat skräp. Ett annat tips är att ha några babybell-ostar, parmaskinka och liknande med dig under dagen som du kan äta vid behov när du blir hungrig eller sugen. 

Om du går ut och äter med vänner kan du uppleva extra mycket lockelser, parat med tryck från de andra i sällskapet att göra avsteg från dieten. Om du känner dig tvungen att dricka alkohol, drick måttligt och håll dig till rödvin. Om du beställer mat, be om att bli serverad utan kolhydrater, till exempel; en stor biff med lite sallad och vitlökssmör till. Blir du hungrig på vägen hem och känner för att ”fuska” gå in på valfritt hamburgerställe, beställ ett par dubbla ostburgare utan ketchup, pommes och dylikt, släng bröden och ät resten, eller be om ett salladsblad som substitut. 

Hur vet jag att jag kommit in i ketos igen?

De flesta hemsidor och bloggare råder en till att använda ketostickor, blodmätare och dyra apparater. Jag tycker istället att du ska känna dig fram. En del får lite röda och kliande keto-utslag eller illaluktande urin under en period. Men jag anser att det bästa tecknet på att din kropp anpassat sig, är att du inte längre känner något behov av kolhydrater, att du inte behöver äta lika ofta eller lika mycket. 

Mina sista råd är de vanligaste, de viktigaste och det jag själv har svårast att följa; ha tålamod, stressa inte, var snäll mot dig själv. Och viktigast av allt, gör detta som en livsstilsförändring och inte som en snabb fix för att bli smal till sommaren eller för att komma i ett par gamla jeans. Ha roligt, ta tid på dig, och som alltid, Lev Fett! 

Ät som historiens främsta krigare – Asiens härskare 

Asiatisk mat är minst lika missförstådd som medelhavskosten, som jag tagit upp här tidigare. Först får vi göra distinktionen mellan modern kost i Asien, och den kost som dominerat deras länder under huvuddelen av deras historia. Därefter får vi göra distinktionen mellan olika asiatiska folk. Och sist men inte minst mellan olika klasser, alla har inte alltid haft råd att äta samma mat. Men bilden av asiatisk mat som; friterad fläskfilé med sötsur sås, fyra små rätter och nudlar med tillhörande smakpåsar fyllda av e-ämnen och så vidare. Det är en lika rättvis beskrivning av asiatisk mat, som fiskpinnar är för svensk kosthållning, eller Billys Pan pizza för italiensk mat.

Djingis Khan och mongolerna.

Om du följt serien ”Marco Polo” har du kanske fått en föraning om vilka brutala krigare mongolerna var. Mongolerna framträdde som en enhetlig folkgrupp under Djingis Khan under 1100-talet. Och under en tid dominerade dom nästan hela Asien, och utmanade självaste Romarriket. Djingis Khan själv sägs ha föredragit kött, därefter oralsex (detta är valfritt) och till sist lite kolhydrater. Mongolerna var på många sätt lika våra vikingar i norden. De var främst nomader, som levde i kalla och karga klimat. Precis som andra arktiska folk, liksom våra förfäder och eskimåerna, var deras främsta energikälla mycket fett. De åt mycket mjölkprodukter (klarnat smör, kefir och ost), kött (som kameler,  jakar och hästar) med fokus på djurfett. Tillgången till grönsaker och kryddor var, precis som för oss under samma tid, väldigt begränsad. Mongolerna tillagade ofta maten med hjälp av varma stenar.

Attila och hans Hunner. 

Hunnerna var liksom mongolerna nomader, och började härja i Europa, runt Svarta havet, omkring år 370. Mongolerna anser sig själva härstamma från hunnerna, medan vissa forskare hävdar att hunnerna främst var ett turkiskt folk. De utmanade både germaner och Romarriket, och bidrog till de sistnämndas fall. Under fjärde och femte århundradet exploderade antalet hunner som började angripa Europa. Den romerska historikern Ammanianus Marcellinus beskrev dem som följande (fritt översatt):

”De såg ut som män fast fulare. De var så ociviliserade att de åt sitt kött rått eller halvrått. De slogs utan formationer och var totalt orädda för döden.”

Många tillägnar hunnernas, och de av hunnerna kuvade tatarerna, deras styrka, tack vare just deras intag av kött, blod och mjölk. Ett ”tillagningssätt” som tillskrivs Hunnerna, är ett de förvarade kött under sadeln på hästen, det värmdes därmed upp den vägen och fick en salt smak tack vare hästens svett, annars åt de köttet rått. Faktum är att ordet tartar (råbiff) kommer från tatarerna som under den tiden var en del av hunnernas rike.

Samurajerna och Hara hachi bu. 

Samurajerna var adliga krigare i det feodala Japan, och existerade mellan 700-1800-talet. Ett annat namn för dem var ”bushi”,  deras klass kallades ”buke” och var den högsta samhällsklassen. Deras hederskodex hette ”bushido” som betyder ”krigarens väg”. Denna hederskodex var även viktig för de tappra japanska soldaterna under andra världskriget.

Japaner i allmänhet, och samurajer i synnerhet var ett mer civiliserat folk än mongoler, Hunner och tatarerna. De har en lång tradition av agrikultur, vilket ledde till en större tillgång och bruk av såväl sädesslag som grönsaker. De tidigaste samurajerna åt dock ansenligt mycket kött, trots buddhismens stora inflytande i landet som avrådde från, och i vissa fall förbjöd köttätande. Ris var givetvis en del av dieten, men vi får här komma ihåg att det ris vi kultiverat till vad det är idag skiljer sig markant från hur riset var på den tiden. Det var sannolikt mycket grövre med mer fibrer och mindre stärkelse . Dessutom åt man riset opolerat, inte som det vita ris vi ser på ”japanska” restauranger i Sverige idag.

Ytterligare ett par viktiga aspekter av samurajernas diet var att, även om man åt ris, utgjorde detta långtifrån huvuddelen av matintaget. Huvuddelen av födan bestod av grönsaker, man åt ofta rikligt med buljong, gjord på kött och fiskrätter med mycket starka kryddor och naturligt fett. Men den kanske viktigaste ledtråden till samurajernas och japanernas goda hälsa, är begreppet ”Hara hachi bu” som präglar folkets kosthållning än idag, och betyder ”ät tills du är mätt till 80%”.

Blåa zoner och Samurajernas fall. 

Japan har även varit i blickfånget för att de har en så kallad blå zon i Okinawa. Blåa zoner är platser där människor lever mycket längre än resten av planeten, över 100 år är vanligt. Detta faktum gjorde många vegetarianer och förespråkare av högt intag av kolhydrater glada, eftersom de felaktigt utgår från att japaner äter väldigt lite kött och vräker i sig kolhydrater. Men när man granskade kosthållningen på Okinawa närmre såg bilden annorlunda ut, då det visade sig att byborna åt väldigt lite snabba kolhydrater, måttligt med grönsaker, och rikligt med framförallt rött kött och fet buljong.

En del historiker menar till och med att japanernas förändrade kosthållning de sista två hundra åren bidrog till samurajernas fall. De sägs ha börjat äta mycket mer kolhydrater i enlighet med Buddhismens läror och dessutom mer sötsaker som bara de rikaste hade råd med. Detta samtidigt som bönder och vanliga soldater fortsatte äta kött och traditionell japansk mat. När sedan kejsaren beslöt att ta ifrån Samurajerna deras privilegier, var det betydligt lättare att besegra dem, nu när dom inte var lika lätta på fötterna och givetvis tack vare att den reguljära armén  nu hade  tillgång till ”moderna vapen” från väst.

Sammanfattningsvis kan vi slå fast, om du vill äta som de fruktade asiatiska krigarna; ät färska grönsaker, ät mycket fett och rött kött, om du måste, ät ris, men ät då brunt ris. Och sist men inte minst, ät enligt Hara hachi bu. Och som alltid, Lev Fett!

Lagen om reciprocitet

 

En vanlig klyscha är att säga att kärlek är villkorslös, men det är den inte, och det är inte vänskap heller. Kärlek kan göra att du har överseende med mycket, vänskap kan göra att du ger någon fler chanser till att motsvara dina förväntningar på vänskap än en total främling. Alla människor har en gräns för hur mycket de orkar ge och vara innan de är redo att bryta en relation till någon, oavsett om det är en vän, en kärlekspartner eller i vissa fall till och med en familjemedlem.

Den etiska principen ”behandla andra som du själv vill bli behandlad” var troligen först nedtecknad av Konfucius för 5000 år sedan, men återfinns inom de flesta religioner och kulturer i olika former. Oftast med tribala förbehåll som ”behandla andra av din stam såsom du själv vill bli behandlad”. Denna princip är en förutsättning för reciprocitet, den andra är att återbörda de handlingar du mottar av andra. Några exempel:

En vän tar sig tid att lyssna på dina bekymmer när du går igenom en svår tid oavsett om det berör hen personligen eller inte. När din vän senare går igenom en egen jobbig period i livet ökar troligtvis chansen för att du kommer att vara där för och lyssna på hens bekymmer. När du lånar ut pengar till en bekant räknar du troligtvis med att få tillbaka dina pengar, men det finns även en outtalad försäkran att den dag du behöver låna en motsvarande summa pengar kommer personen du lånat pengar till att ställa upp för dig på samma sätt.

Förutsättningar för reciprocitet.

En förutsättning för reciprocitet är att personen du försöker hjälpa med något vill ta emot din hjälp. Om du försöker ge en vän råd om hur denne kan spara pengar, gå ned i vikt eller dylikt och mottagaren av din välvilja inte vill lyssna eller implementera dina råd kommer du (om du är smart) att sluta försöka och istället satsa din tid och dina resurser på annat håll. Du kan inte hjälpa någon mot dennes vilja, och om personen inte får din hjälp kommer du inte heller att få något tillbaka.

Subtila former av reciprocitet. 

Denna princip behöver dock inte bara handla om transaktioner av pengar, saker eller tjänster, det kan även handla om att spendera tid med någon, att visa uppskattning med ord eller genom att verkligen ta till sig och göra det bästa av vad någon har gett dig. Många gånger missar människor tillfällen där lagen om reciprocitet är viktig för att behålla en vän, affärspartner eller bekantskap, några exempel:

Du lånar ut ett rum till en vän som inte har någonstans att bo, vännen ifråga tänker ”ja men detta kostar ju inte henne något, jag behöver inte ge något tillbaka. Det vännen missar är att personen som lånar ut rummet gratis hade kunnat hyra ut det till en total främling och tjänat pengar på rummet ifråga, dessa uteblivna pengar blir i det här fallet en indirekt gåva till hennes vän.

Ett annat exempel är att du spenderar en timme varje månad för att ge en vän eller en kollega råd om dennes finanser, i detta fall kanske mottagaren tänker ”men han kan ju det här och det kostar inte honom något att ge mig råd” men faktum är att det faktiskt gör det. Den värdefullaste tillgången människor har är inte pengar eller prylar, utan tid. När någon ger dig av sin tid ger dom dig av det mest värdefulla dom har.

Det finns många fler små exempel, du går till en restaurang där kyparen anstränger sig lite extra för att göra dina beställningar så effektiva, snabba och tillfredsställande som möjligt, om den kyparen aldrig får dricks eller ett uppskattande ord av dig kommer kyparen troligtvis en dag att sluta anstränga sig för dig också. Ett annat exempel är om din livspartner masserar dina fötter eller går upp tidigare varje morgon för att göra frukost till dig, men du inte ger något motsvarande tillbaka, bli inte förvånad om hen en dag börjar söka uppskattning på annat håll.

Att matcha en gåva till mottagarens preferenser.

Det är inte alltid du kan matcha en gåva med samma typ du är mottagare av. Om du får låna ett rum hos en vän för att du är utan pengar kanske du kan hjälpa vännen ifråga genom att städa, diska, ta ut soporna eller något annat som underlättar hans eller hennes liv. Om någon hjälper dig med finansiella råd kan du kanske återgälda tjänsten genom att ge råd om något du är duktig på som datorer eller träning och kost.

Indirekta och långsiktiga former av reciprocitet.

Det finns såklart tillfällen där lagen om reciprocitet fungerar mer indirekt och där återgäldandet av en tjänst inte är garanterad. Ta denna blogg till exempel, än så länge har jag inte tagit in några annonser på sidan vilket innebär att jag skriver helt gratis och att hundratals till tusentals människor kan använda de kunskaper jag delar med mig av utan att behöva ge något tillbaka. Men det jag vunnit på mitt bloggande är bland annat följande:

Det har hjälpt mig att utveckla mitt skrivande tack vare konstruktiv kritik och uppmuntran från mina läsare. Jag har funnit några av mina mest värdefulla kontakter någonsin genom bloggande som jag har fått ett ovärderligt utbyte med på alla områden i livet. Jag har fått klienter att coacha inom träning och kostrådgivning som nu utgör värdefulla referenser för framtida jobb. Det finns ett värde i att skapa material (framförallt intellektuellt) att dela med sig av förbehållslöst, speciellt om du är i början av en ny karriär. Detta gör att du kommer ha ett större kontaktnät när du väl lanserar en produkt du vill ta betalt för.

Avslutningsvis.

När du får något utan att behöva ge något tillbaka förlorar det du får automatiskt i värde, eftersom om du får en utbildning gratis kommer du inte värdera den lika mycket som om du hade betalat mycket pengar för den. På samma sätt är det när du umgås med människor som ställer krav på dig för att de ska vilja spendera tid med dig, det hjälper dig att växa och leva upp till en högre standard.

Lagen om reciprocitet handlar inte bara om att ta tillvara på sitt eget intresse, det handlar även om välvilja. Om du till exempel förbehållslöst fortsätter att ge pengar till en vän eller familjemedlem som spenderar dessa pengar på alkohol och skräpmat, då gör du denna person en otjänst och hindrar dem från att växa genom att ”rädda dem” från att ta ansvar.

Alla relationer du har är ett lån, och dessa kan upphöra när som helst om du inte tar hand om dem. När du når slutet av ditt liv kommer många av dessa ta slut när livet tar slut, så ta ingen relation för givet. Jag har tvingats säga upp bekantskaper som enbart stulit min tid och energi, och jag har haft och har vänner som satt ned foten när jag agerat själviskt och bara tänkt på mig själv. Skapa värde, ge av värde, ta emot värde, ge alltid något tillbaka och ta inget för givet. Och som alltid Lev Fett!

Hur man äter LCHF ute!

Bloggen har haft ett litet helguppehåll de senaste två dagarna, dels för att jag behövde tid att arbeta mer med mina coaching-program, och dels för att kunna ägna mig åt lite förströelser och enkla nöjen.
image

I fredags blev det bio, och innan så åt vi middag på en av mina favoritrestauranger, Texas Longhorn. Jag åt entrecote och sallad (givetvis undvek jag kolhydratsbomberna pommes och öl), majskolven lät jag ligga kvar för syns skull, enda fusket var majonnäsen som jag misstänker innehöll lite socker.

image

På lördagen så grillade jag med nära vänner och njöt till fullo av både ekologiskt nötkött, revbensspjäll och en massa ekologisk bearnaisesås och några glas rött (okej, ganska många glas) troligtvis så kommer fettförbränningen avstanna nån dag pga detta, men det var det helt klart värt.

image

På vägen hem från mina vänner så gick jag till Burger King i brist på nyttigare alternativ, där åt jag två cheeseburgare utan bröd, pommes eller läsk. Jag påstår inte att detta är ett nyttigt alternativ, men däremot en fungerande nödlösning om man vill äta något snabbt ute utan att fuska med kolhydraterna om man inte alltid har råd med en lyxig sallad.

Har du några tips på hur man kan äta ute och hålla sig till LCHF så lämna en kommentar under det här inlägget. Väl mött alla fettätare därute!

4 myter om mat som gör dig fet!

Under de år som jag försökte komma i form men inte lyckades så var det ett flertal moderna myter om kosthållning och viktnedgång som hindrade mig (som man hör från media och välmenande men felinformerade träningsentusiaster jämt och ständigt) så jag tänkte ta upp några av dem här:

1. Du måste äta var tredje timma: Jag har hört olika versioner av detta, men kontentan av denna myt är att man måste äta många ggr om dagen för att hålla upp fettförbränningen, och att om man inte gör det så kommer kroppen gå in i svältläge.

image

Att hålla fast vid denna myt om du är överviktig och särskilt om du äter mycket kolhydrater är nästan en garanti för att gå upp mer i vikt, och rent historiskt och biologiskt så vore det väldigt märkligt om detta stämde.

De flesta djur som liknar oss går inte omkring och äter var tredje timma. Tvärtom, om man lever på människoföda som jag beskrev i mitt förra inlägg så kan du klara dig i flera timmar till en hel dag utan att äta.

Jag har hört olika siffror, men vi kan garanterat gå över 36 timmar utan mat utan att hamna i svältläge, under denna tid accelerar snarare fettförbränningen mer än den minskar.

2. Du måste äta en rejäl frukost:

Våra paleolitiska förfäder hade inte tillgång till mcfrukost, till fil och flingor eller esspressohouse. När de vaknade på morgonen så fick de antingen ge sig ut och jaga sin frukost eller börja plocka den från träd och buskar, men inte ens då kunde de komma i närheten av sockerinnehållet i en svensk standard frukost.

image

Vi är gjorda för att kunna klara långa perioder utan mat, men bara om vi äter som våra förfäder, dvs fet och naturlig animalisk föda. Om du inte är hungrig på morgonen så skippa frukosten med gott samvete, annars kan du göra som jag och många andra som följer LCHF och börja dagen med en bullet proof Coffee = ekologiskt kaffe med smör och mct-olja av kokosfett!

image

3. Övervikt beror på dålig disciplin: Detta stämmer oftast inte, väldigt få blir överviktiga för att de inte bryr sig om sin hälsa. Men människor är väldigt olika vad gäller insulin-resistens och vad gäller förbränningsnivåer.

De flesta har nog en sån där kompis som kan ”äta vad somhelst” utan att gå upp i vikt. Det som brukar vara fallet med dessa unika individer är antingen att de är väldigt insulin-resistenta vilket gör att de blir mätta snabbare, eller att de har en väldigt hög förbränning eller både och.

image

När du ser en extremt lång person så tänker du troligtvis inte ”oj han måste ha ätit mycket för att bli så lång” utan mer logiskt är att han äter mycket för att han är så lång.

När vi äter socker, stärkelse och kolhydrater så ökar våra insulin-nivåer och dessa säger åt vår kropp att lagra mer fett, till skillnad från extremt långa människor så växer istället människor som är känsliga för insulin på bredden.

Feta människor är oftast inte feta för att de äter mycket, de är feta för att de äter mycket kolhydrater som höjer deras insulin-nivåer vilket säger åt deras kroppar att växa vilket i sin tur gör att de måste äta mer och mer. Övergå till en ketogen kost = lchf, så kommer kroppen återställas till att vilja växa normalt igen.

4. Du behöver kolhydrater för att orka träna och tänka ordentligt: På bland annat kostdoktorn.se och i böcker som ultramind solution så slår man fast att en högfett diet utan kolhydrater faktiskt är den bästa dieten för människor som vill förbättra sin minneskapacitet, vilket borde vara gynnsamt vid högre studier…

image

Vad gäller träning på ketogen kost så har redan otaliga atleter slagit rekord i långdistans löpning och obstacleraces mm på en ketogen kost eller radikal lågkolhydratkost.

Den amerikanska forskaren Jeff Volek som är den främsta forskaren på lågkolhydratkost i världen menar att det finns indicier på att en ketogen diet är den enda dieten där man effektivt kan bränna fet och bygga muskler simultant.

För mer info besök kostdoktorn.se, eller besök min rekommenderade boklista som kommer upp inom det närmsta dygnet. Väl mött kära läsare!

Har du prövat människodieten?

Nej jag menar inte en kannibaldiet där du äter människor, utan en ”diet” där du äter det som människor är anpassade för att äta. Låt mig utveckla lite.

Det må vara kontroversiellt att säga idag, särskilt med tanke på all desinformation från media och skolor med stöd från skräpmatskonglomeratet. Men det finns faktiskt ett sätt att äta som är anpassat för människor.

Människor som arbetar med djur och studerar miljö och ekosystem mm vet att vissa djur äter en viss föda eftersom det är vad de är evolutionärt anpassade för. Har du någonsin sett en naturdokumentär om överviktiga tigrar?

image

Nej, men borde inte tigrarna vara jättetjocka och lida av högt blodtryck och hjärt o kärl sjukdomar? Dom äter ju bara kött och främst rött kött, oftast med fokus på de riktigt feta bitarna samt inälvor, lever och annat gott.

Lika osannolikt som det är att träffa på en överviktig tiger i det fria skulle det vara att träffa på en tjock grottmänniska. I ett experiment för flera år sedan så tog man några aboriginer i Australien från deras naturliga livsmiljö för att pröva på den västerländska kulturen i några veckor.

Detta resulterade i kraftig viktökning och olika hälsoproblem hos de stackars aboriginerna som turligt nog försvann efter bara några veckor i deras naturliga habitat där de främst lever på kött med ett litet komplement av nötter och bär, och inte rör dom på sig särskilt mycket heller då tillgång till föda är ganska tillgänglig med en rik fauna och välutvecklade jakttekniker.

De är friska för att de lever på den föda som människor enligt de flesta seriösa antropologer och forskare levt av i ca 2 miljoner år. Samma exempel tas upp i en dokumentär om ättlingar till en stam av Amerikas indianer där de på senare tid drabbats av samma fetma och diabetes epidemi som vi har i väst.

Men när de fick hjälp med att återvända till sina förfäders kost mest bestående av fet vildfångad fisk, kött och ovanjord grönsaker så gick invånarna snabbt ner i vikt och kunde i många fall sluta med alla sina diabetesmediciner mm. Detta handlar dokumentären ”my big fat diet ” om, vilken jag starkt rekommenderar!

image

Hur är det då med oss nordbor? Detta gäller oss mer än de flesta. I en artikelserie i tidningen LCHF-magasinet så skriver just nu författaren Sten Sture Skaldeman en artikelserie om ursprunglig nordisk kost.

Pröva själv att leva på vegetabilier utan importerade vegetabilier som du kan frysa in vid behov. Det är ganska logiskt att våra nordiska förfäder levde främst på kött och mjölk från grisar och kor i det karga nordiska klimatet, med komplement av frukt och nötter när det fanns tillgängligt. Men det var nog inte mycket pizza eller pasta på vikingarnas matbord.

image

Så om du följer LCHF och någon frågar dig vilken diet du följer så kan du bara svara att du äter människomat. Väl mött!

Hur kan du komma igång med naturlig mat?

DSC_0043Hur kommer man igång med LCHF? Behöver du räkna kalorier? Vad ska man undvika? Och vilka matgrupper bör man fokusera på? Och i vilken ordning?

Jag vill först av allt börja med att tacka alla läsare som hört av sig med uppskattande ord om bloggen och om mitt föregående inlägg om min egen väg till en bättre hälsa och en vältränad kropp. Jag uppskattar all feedback jag kan få, ris och ros, frågor samt att höra om läsarnas egna berättelser och funderingar kring kost och träning.

Hur kommer jag igång?

Det de flesta frågat om är hur man kommer igång med LCHF och med en mer sund livsstil, så jag tänkte dra upp några riktlinjer i detta inlägg för alla som är intresserade. Först av allt så vill jag säga att jag inte är mycket för kaloriräkning eller färdiga program som ska passa alla.

Jag tror i första hand mer på allmänna principer och riktlinjer att sträva efter, sen kan jag hjälpa enskilda individer som vill bli coachade att skräddarsy program som är mer anpassade till hans eller hennes förutsättningar, mål och livsstil.

Vi kan börja med saker att undvika:

1. Processad mat i alla dess former: Alla micromat oavsett märke brukar innehålla sönderprocessad mat med massor av märkliga tillsatser för att hålla onaturlig mat hållbar, aptitlig och för att den ska se naturlig ut. Charkuteri produkter med en massa e-ämnen, allt som innehåller tillsatt socker, och saker som du inte vet vad det är, är bara att ignorera.

2. Snabba kolhydrater och stärkelse: Det finns essentiella (livsnödvändiga) fettsyror och det finns essentiella proteiner, det finns dock inga essentiella kolhydrater, vi har klarat oss i miljontals år utan pasta, ris och potatis, det gör vi idag också. Äter du naturligt fett som finns i till exempel kött, fisk, ägg, smör och avokado så behöver du inget mer för att få i dig allt du behöver i form av vitaminer, mineraler, protein och omega 3 med mera.

3. Undvik socker i alla dess former: oavsett om det gäller socker i kaffet, såser med tillsatt socker eller lightdrycker med tillsatt fruktos och annat sötat skräp. Om du inte är överviktig så kan du ta någon frukt om dagen ifall du inte har bråttom att gå ned i vikt, annars är det bäst att undvika frukter också, inklusive större mängder rotfrukter. Var även försiktig med vanlig mjölk som innehåller mjölksocker och undvik helt lättmjölk.

Det var några saker att undvika, jag kommer gå in mer i detalj i detta i framtida inlägg.

Men nu till riktig mat att leta efter som du kan och bör konsumera:

1. Naturlig fet mat: det viktigaste du behöver är naturligt fett som du finner i kött, fisk, fågel, ägg, smör, avokado och olivolja. Undvik däremot margariner och solrosolja som innehåller skadliga ämnen och som ofta framställts på högst tvivelaktiga grunder ur ett hälsoperspektiv, googla om du vill veta mer, eller läs mer på kostdoktorn.se.

Jag kommer också återkomma till dessa skadliga livsmedel i framtida inlägg. Men huvuddelen av ditt energiintag bör bestå av fett, ta gärna ekologisk bearnaise, vitlökssmör eller någon annan fet sås utan tillsatt socker och e-ämnen.

2. Kött, fisk och fågel: nummer två på listan är kött, men man får vara försiktig med köttkonsumtionen då en överkonsumtion av kött kan sakta ned viktminskningen, jag återkommer till detta. Men i mån av pengar och tillgång så rekommenderar jag helst ekologiska produkter, gräsbetat kött och vildfångad lax är den bästa mat som finns.

På ica brukar man kunna finna naturbeteskött och på Willys kan man ofta finna vildfångad lax från Alaska. Kilopriset på dessa varor är ofta högt, men om du äter mindre portioner av dessa och kompenserar med extra mycket smör, feta såser och bacon så bör du bli mätt ändå.

3. Ovanjordgrönsaker: blomkål och Broccoli är en stapelvara hos mig, framförallt blomkål kan du göra väldigt mycket med som blomkålsris eller mos,  jag kommer att återkomma med förslag på recept. Även vitkålspasta är en favorit. I övrigt så kan du äta rätt mycket grönsaker som gurka, isbergsallad, avokado, sparris mm, beroende på hur insulinkänslig du är. Men var försiktig med tomater och morötter som ofta innehåller relativt mycket socker.

Min matfilosofi är att mat ska vara enkel, god och naturlig, det här inlägget är mest till för att ge dig som läsare ett hum om vad jag menar med naturlig mat. Jag kommer dock återkomma med en längre förklaring av varför detta är den bästa maten för oss människor i allmänhet och för oss som vill vara friska och starka i synnerhet. Frågor, synpunkter, ris och ros mottages som vanligt tacksamt.