5 tips på hur du får i dig mer supermat!

Inledningsvis vill jag ta avfärda myten om att människor måste äta varierat. Våra paleolitiska förfäder hade inte tillgång till tjugo ingredienser per mål fem gånger om dagen, de drack bara vatten, åt av de bär, nötter och växter som fanns tillgängliga samt en uppsjö av olika djur där de tog tillvara på hela djuret. Fler riktlinjer behöver vi inte egentligen för att få i oss allt vi behöver för att leva friska, starka och länge. Med det sagt finns det ett enormt apotek ute i naturen av ingredienser som kan bota sjukdomar eller öka vår prestation inom hundratals olika områden.

Du har säkert sett tidningsrubriker som ”morötter – nya superkosten som ger dig större penis och ögon som en falk” nu överdriver jag lite, men det gör tidningarna också. Däremot vet vi att det är bra med vitlök vid förkylning, att blåbär är bra för minnet och så vidare. Med kännedom om alla olika superingredienser hur får vi i oss mer av dessa oftare?

Fokusera på basvarorna gör det övriga till en bonus

Det viktigaste när du väljer en diet att följa är att du följer riktlinjerna för just din kosthållning. Om du till exempel följer en ketogen diet (läs vad är en ketogen diet) är det extra viktigt att få i dig tillräckligt med salt och C-vitamin. Om du är vegetarian kanske du behöver tillskott av zink, vitamin Q10 och extra protein. Oavsett vilken riktning du följer, fokusera inledningsvis på att du får i dig rätt fördelning av makronutrienter (fett, protein, kolhydrater) därefter att du får i dig rätt mängd mikronutrienter (vitaminer och mineraler). När du försäkrat dig om att du inte lider brist på något kan du börja se på övriga tillskott av superingredienser som en bonus.

Köp färdiga mixer

För den som vill spara tid och pengar kan du köpa färdiga mixer av grönsaker, frukt, sallader, bär och nötter. Det viktiga här är att mixerna du köper inte innehåller några övriga tillsatser eller ingredienser som går emot din kosthållning. Fokusera även på att köpa ekologiskt (läs min artikel om ekologisk mat). Många tror att färska ingredienser är bättre än frysta, men ofta är motsatsen fallet. Grönsaker som fryses in direkt efter skörd hinner inte drabbas av förmultning eller föroreningar utifrån som den färska motsvarigheten, visst försvinner några procent av näringsämnen när varorna blir frysta, men dessa är försumbara, dessutom är frysta varor oftast billigare och håller längre.

Gör smoothies

Om du har en mixer hemma kan du göra juicer och smoothies med en uppsjö av ingredienser som dessutom går snabbt att förbereda och konsumera. En varning här är att inte använda för mycket söta frukter då det kan påverka blodsockret negativt. Om du har en tendens att överäta eller lätt gå upp i vikt finns det också en risk med att dricka dina kalorier då du med lätthet kan överkonsumera detta och det absorberas snabbt av kroppen. I övrigt är det ett fantastiskt smart sätt att få i sig många bra näringsämnen snabbt och effektivt.

Ät nyttigheter som snacks

När du försäkrat dig om att din vanliga kosthållning täcker alla dina viktigaste behov kan du göra valfria superingredienser till snacks och desserter. Pröva till exempel att göra chips av grönkål i ugnen med lite olivolja, snabbt, gott och extremt nyttigt. Eller om du nån dag i veckan vill lyxa till det, gör en dessert på egengjord vispgrädde med en enkel fruktsallad till (men skippa sockret!). Samma förbehåll gäller här som på förra punkten, har du lätt för att överäta kanske du bör skippa det här förslaget.

Gör veckomenyer

Låt oss säga att du har en lista på tjugo supernyttiga ingredienser som du vill få i dig mer av, gör du fyra veckomenyer där du för varje enskild vecka använder dig av åtminstone fem av dessa ingredienser dagligen. På detta sätt garanterar du att du får i dig mer nyttigheter varje månad än de flesta gör på ett helt år och du får dessutom mer varierade och roliga recept att tillaga. Jag kommer återkomma i ett framtida inlägg med vad jag anser vara den bästa supermaten att inkorporera i din kosthållning. Jag kan även rekommendera boken ”läkarens guide till den naturliga supermaten av Helena Nyblom”. Om du har några egna förslag på supermat lämna en kommentar under detta inlägg eller på min FB-sida, och som vanligt – Lev Fett!

Är ekologisk mat nyttig eller giftig?

På senare tid har det publicerats stora scoop i gammelmedierna om hur ekologisk mat inte alls är nyttigare än vanlig mat utan dessutom värre, rentav giftig och dessutom dåligt för miljön. Jag har alltid förordat ekologisk föda på denna blogg, men som sanningssökare försöker jag att alltid vara öppen för att revidera mina uppfattningar när jag har fel.

Men eftersom jag alltid är skeptisk när massmedia basunerar ut nya vedertagna sanningar valde jag att nysta i detta lite mer. Det jag kom fram till är att detta är en sanning med kraftig modifikation, och i förlängningen bygger på ett väldigt långsökt resonemang. I detta inlägg i debatten kommer jag främst fokusera på de hälsomässiga aspekterna, det finns mycket att säga om hur ekologisk mat påverkar miljön men det får bli ett ämne för en annan artikel.

Vad menas med ekologisk mat?

Vid ekologisk uppfödning behandlas djuren bättre viket bidrar till att de är friskare vid slakt, de får vara utomhus och endast utfodras med foder som är odlat på den egna gården och som också är ekologiskt. Den kanske viktigaste aspekten med ekologiskt uppfödda djur är att de behandlas betydligt mindre med antibiotika (jag återkommer till det). I allt övrigt som odlas ekologiskt får man inte använda syntetiskt framställda bekämpningsmedel eller konstgödsel.

Är ekologisk inte nyttigare?

I den forskning som finns i detta har man inte funnit några större skillnader vad gäller mängd av näringsämnen som vitaminer och mineraler med mera i ekologisk mat jämfört med konventionellt odlad mat, största skillnaden ser man i mejeriprodukter där det finns mycket forskning som visar att fördelningen av fetthalter är avsevärt bättre i de ekologiska produkterna. Den största skillnaden mellan ekologiskt och oekologiskt är snarare avsaknaden av gifter, kemikalier och antibiotika i de ekologiska produkterna, men vad innebär det?

Hur farlig är oekologisk mat?

När forskare från Lunds universitet undersökte urinen på ett stort antal deltagare hade 90% av deltagarna bekämpningsmedel i sitt urin. Enligt livsmedelsverket är det ingen fara om man äter mängder av frukt och grönt som ligger under gränsvärdet (men var det ligger är svårt att avgöra), det dom däremot kunnat konstatera är att en stor portion besprutade grönsaker och frukt hos en frisk individ kan ge huvudvärk, illamående och buksmärtor.

Vad då regelbundet intag av detta kan ge för effekter på kroppen kan vi bara spekulera i. Ett annat problem när man testar faran med kemikalier och besprutningsmedel är att man testar dessa ämnens effekter en i taget, det saknas fortfarande studier på vad alla dessa ämnen gör mot vår kropp sammantaget. Det är klart att kroppen tål enskilda små mängder av gifter åt gången, men vad händer när vi får i oss tiotals eller hundratals av dessa åt gången, varje dag under flera år?

Hur viktigt är det med ekologiskt kött?

Vad gäller animaliska produkter, att djur som får nyttigare mat, får gå ute om dagarna och behandlas bättre är friskare och därför ger upphov till nyttigare kött, mjölk och inälvsmat med mera känns ganska självklart, men om man inte låter sig övertygas av det argumentet kan vi ta upp det allra viktigaste med ekologiskt uppfödda djur – de får mindre antibiotika. När vi äter kött och andra produkter från djur som blivit pumpade med antibiotika betyder det att vi också får i oss dessa mediciner. Vad händer då om man får i sig för mycket antibiotika för ofta? Det betyder bland annat att man kan utveckla multiresistenta bakterier som inte längre går att behandla med antibiotika vilket inte bara göra dig allvarligt sjuk utan dessutom är dödligt.

Varför säger media att ekologisk mat är giftigare?

Det stämmer att ekologisk mat ibland innehåller mer gifter än oekologisk mat, men hur kommer det sig? Anledningen till detta är att ekologiska grödor kan få i sig gifter från jorden som i sin tur redan är skadad från övriga utsläpp, detta varierar därför utefter var grödorna är odlade. Om du skulle odla tomater i Tjernobyl till exempel spelar det ingen roll om du odlar ekologiskt eftersom jorden fortfarande innehåller strålning. Detsamma gäller djuruppfödning, om man utfodrar hönor med besprutade sojabönor får de i sig de farliga kemikalier jag redan nämnt, men om vi låter hönorna picka fritt utomhus vet vi inte vad dom får i sig, och har vi otur kanske dom pickar upp mask som fått i sig kemikalier från jorden som i sin tur är orsakad av storföretagens utsläpp i naturen.

All mat du äter innebär risker

Att handla ekologiskt innebär alltså en risk för att du kan få i dig ännu mer gifter än från oekologisk mat. Men samma risk gäller även om du äter föda från det vilda. Enligt medias resonemang är det betydligt bättre att äta blåbär från en kraftigt besprutad gård i Colombia än att äta blåbär du plockat själv i en svensk nationalpark eftersom just de blåbär du plockat kan ha växt upp i jord som drabbats av föroreningar. Men nu får vi även ta i beaktande att massmedias varningar om ekologisk mat utgår från små stickprover. Om du går ut och fiskar och drar upp en gädda som har svalt en bit plast betyder inte detta automatiskt att all fisk från den sjön är mer onyttig än till exempel odlade musslor från Thailand.

Oekologisk mat, Tv-tittande och sexrobotar är mer hälsosamt?

Med samma resonemang som massmedia här använder sig av kan vi säga att det är nyttigare att ligga hemma och äta chips än att gå ut och cykla, för även om du blir sjuk och fet av att ligga hemma och äta skräpmat kan cykling vara farligare, du kan ramla av cykeln, du kan bli påkörd av en bil, och om du cyklar i storstaden får du dessutom i dig farliga avgaser från alla bilar. Nu har det nyligen varit på tapeten att företag börjat producera sexrobotar, detta måste ju vara superhälsosamt! Sex med riktiga människor kan innebära att du drabbas av könssjukdomar och oönskade graviditeter med mera. I min förra artikel ”Nej vi behöver inte fler soffpotatisar” svarade jag på en artikel från SvD som hävdade att världen blir bättre om vi alla ligger hemma och tittar på tv mera, detta bygger också på ett liknande resonemang.

Så ska jag välja ekologiskt eller inte?

Detta är givetvis upp till dig, antingen kan du välja oekologisk mat och då får du i alla fall i dig lika mycket gifter, kemikalier och antibiotika som du alltid har fått, eller så äter du ekologisk mat och riskerar att en del av detta kan innehålla lika mycket eller mer gifter. Tyvärr finns det inte längre några hundra procent giftfria alternativ, detta beror på den moderna civilisationen med föroreningar och utsläpp snart har förgiftat hela planeten. Vi får helt enkelt välja våra gifter ,ta några chanser och hoppas på det bästa. Jag för min del kommer i alla fall att fortsätta köpa ekologiskt till den omfattning jag har råd med. När du väljer mellan dieter och produkter kan jag bara råda dig till att ta reda på så mycket du kan, lyssna på flera olika källor, pröva dig fram och gör det du mår bäst av, och som alltid – Lev Fett!