Ingredienser:
Till blomkålsmoset:
1 blomkålshuvud
50 gram smör
3 dl vispgrädde
Köttbullar:
900 gram blandfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
2 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 gul lök (riven)
1 matsked svartpeppar
2 teskedar salt
Smör till stekning
Gör såhär:
Köttbullarna: Rör ihop blandfärsen med ägg, vispgrädde, gul lök, vitlök och svartpeppar tills du har en jämn smet. Blöt händerna i kallt vatten och rulla köttbullarna i önskad storlek, stek köttbullarna i medelstark värme i ca 10 minuter beroende på storlek. Ett tips är att använda stekspadet som blir över och blanda med lite vispgrädde för att göra sås.
Blomkålsmos: Skär upp blomkålen i små klyftor, lägg ned i kastrull och koka med ca 2 dl vispgrädde på medelstark värme och låt det puttra i 20 minuter till en halvtimme. När blomkålen är tillräckligt mjuk sp kan den mosas med en potatismosare eller en rejäl sked, om du har en elvisp så kan du avsluta med den för att få jämnare mos. Blanda i 50 gram smör vispa ihop, häll bort eventuell överflödig grädde och servera.
Tips: Servera gärna med grönsallad och kokta rödbetor
