LCHF-Köttbullar med blomkålsmos

image

Ingredienser:

Till blomkålsmoset:

1 blomkålshuvud

50 gram smör

3 dl vispgrädde

Köttbullar:

900 gram blandfärs

1 dl vispgrädde

1 ägg

2 vitlöksklyftor (pressade)

1/2 gul lök (riven)

1 matsked svartpeppar

2 teskedar salt

Smör till stekning

Gör såhär:

Köttbullarna: Rör ihop blandfärsen med ägg, vispgrädde, gul lök, vitlök och svartpeppar tills du har en jämn smet. Blöt händerna i kallt vatten och rulla köttbullarna i önskad storlek, stek köttbullarna i medelstark värme i ca 10 minuter beroende på storlek. Ett tips är att använda stekspadet som blir över och blanda med lite vispgrädde för att göra sås.

Blomkålsmos: Skär upp blomkålen i små klyftor, lägg ned i kastrull  och koka med ca 2 dl vispgrädde på medelstark värme och låt det puttra i 20 minuter till en halvtimme. När blomkålen är tillräckligt mjuk sp kan den mosas med en potatismosare eller en rejäl sked, om du har en elvisp så kan du avsluta med den för att få jämnare mos. Blanda i 50 gram smör vispa ihop, häll bort eventuell överflödig grädde och servera.

Tips: Servera gärna med grönsallad och kokta rödbetor

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s